ioeilvento

Bene ho deciso di pubblicare qualche mia ricetta. Bè che succede? Meravigliati che un’avvocato penalista sappia anche cucinare? Ebbene si! E non è l’unica dote che mi appartiene.. insieme ad un’infinità di difetti, ma su quest’ultimo tema al momento sorvolerei…Comincerò con una ricetta semplice e veloce, di quelle che servono quando si ha poco tempo perché magari si è tornati tardi dal lavoro.

Spaghetti con  salsicce e noci

Ingredienti per 4 persone

4/5 salsicce grandi ( io da vera napoletana ne compro di eccellenti)

8 noci

½ kg di spaghetti ( o 600 gr…. Dipende dalla fame)

1 spicchio di aglio

Olio di oliva extravergine

Peperoncino

4/5 cucchiai di parmigiano

Mezzo bicchiere di vino bianco

Mettere sul fuoco una pentola con acqua fredda per cuocere gli spaghetti. Poi rompere i gusci delle noci e sbriciolare queste ultime( però potete comprarle già sgusciate volendo). Mettere l’olio in buona quantità( il condimento infatti è proprio questo, ma la quantità precisa dipende dai gusti personali di ciascuno),il peperoncino e l’aglio in una padella di dimensioni medio/grandi antiaderente e posizionarla a fiamma bassa sul fornello. Inserire subito le salsicce, dopo averci tolto la pellicina esterna, sbriciolandole con le mani e le noci. Aggiungere il vino bianco e aumentare la potenza della fiamma in modo da far evaporare il vino. Tenere poi a fuoco lento, fino alla doratura delle salsicce, quindi spegnere il fornello. Se il sugo si è ristretto troppo, aggiungere l’olio necessario e/o magari( per evitare che sia troppo pesante) qualche cucchiaio di acqua,tenedo acceso il fornello a fiamma bassa. . Nel frattempo, se l’acqua è andata in ebollizione, calare gli spaghetti e scolarli al dente( se vi piacciono più cotti, fateli restare in acqua ½ minuti in più),riaccendere la fiamma( alta questa volta) sotto la padella, aggiungere gli spaghetti  e farli saltare per qualche secondo. Aggiungere il parmigiano e servire subito in tavola.

Tempo di preparazione :20 minuti in totale, praticamente il tempo di ebollizione dell’acqua e della successiva cottura della pasta.

E’ semplicissima no? Io la preparo praticamente ad occhi chiusi!!!

Vi garantisco che tutti si leccheranno i baffi, anche chi non li ha!!

Se avete domande o dubbi, potete scrivere a: Isabella la maga della salsiccella-mozzarella-pummarulella-mortdadella-ecceterella-ecceterella.